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適逢天氣開始回暖，炒個「酸菜肉末」來配配飯又或者是❤️港人至愛的米線就最好不過啦！
炒酸菜要好吃的話，需要以乾煸的方法先炒出酸菜的香味跟酸味，然後再加自己喜歡的配料去炒，記得這個小小技巧就可以説大成功已向你招手??，離你不遠。
不知何時開始，✈️飛一趟長途線的航班回港後，就特別想吃一碗米線。不經不覺，米線已經成了我和家人心目中的comfort food（安慰菜），不論是酸辣、麻辣、又或是湖南風味，我們都好喜歡喲～ 是因為喜歡吃辣的關係嗎？（食譜如下，謝謝??)
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⚠️［Re-Post ］昨天的影片貼文在莫名奇妙的情況下失蹤了...只剩下文字。在沒有影片或照片的貼文下，還能得到你們的支持，❤️感恩！望影片能重見天日☀️。
「酸菜肉末」
材料：-
酸菜(切細).............270g
豬絞肉...................180g
薑片.......................3片
指天辣椒(切細).....3隻
米酒.......................1茶匙
薑米.......................1茶匙
蒜蓉.......................1茶匙
糖...........................1/2茶匙
醃料：-
米酒.......................1/2茶匙
醬油.......................1/2湯匙
生粉.......................1/2湯匙
水...........................1茶匙
麻油.......................1/2茶匙
糖...........................1/2茶匙
做法：-
1. 豬絞肉加入醃料拌勻備用。
2. 熱鍋下酸菜以乾煸方法先炒出香味跟酸味，然後下油、薑片、糖炒均勻拿出備用。
3. 熱鍋下薑米、豬絞肉炒香，然後下指天辣椒、蒜蓉、酸菜炒香，從鍋邊灒入米酒炒均勻便可。
